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Alimentazione

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Cosa mangiano gli italiani a Pasqua? Sondaggio Quorum/YouTrend

Cosa mangiano gli italiani a Pasqua? Sondaggio Quorum/YouTrend

Nota metodologica: sondaggio Quorum/YouTrend svolto con metodologia CAWI tra il 30 marzo e il 3 aprile 2023 su un campione di 816 intervistati rappresentativi della (...)

12 Apr. 2023 | YouTrend Condividi

Quanto non ha senso parlare di cibo naturale

Che poi, quasi tutti gli alimenti vengono lavorati o sottoposti a trattamenti che ne modificano la natura, per cui non ha molto senso parlare di cibo "naturale" e (...)

11 Apr. 2023 | Enea Melandri Condividi

Insetti a tavola? Non è più questione di se o quando, ma di come

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Da qualche anno una parte considerevole, ma minoritaria, della popolazione ( si stima il 27% ) è preoccupata dell’immissione ai fini alimentari, anche sul mercato europeo, degli (...)

19 Gen. 2023 | Natale Salvo Condividi

Diete, detox e altre illusioni

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Negli ultimi decenni l’obesità è sempre più diffusa con gravi conseguenze per la salute di milioni di persone. Nel contempo fiorisce il marketing delle diete alla moda: ma i dati (...)

9 Giu. 2022 | UAAR - A ragion veduta Condividi

Sommelier artificiali per replicare la magia del gusto

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VIRTUOUS, un progetto europeo che coinvolge quattro Paesi, sta cercando di creare una lingua artificiale in grado di capire le proprietà organolettiche di olio e vino a partire (...)

16 Apr. 2021 | Oggiscienza Condividi

Per ridurre le emissioni va ripensato il sistema di produzione del cibo

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Le emissioni di gas a effetto serra legate alla produzione (e allo spreco) di cibo potrebbero impedirci di raggiungere gli obiettivi dell’accordo di Parigi. Un modello (...)

9 Apr. 2021 | Oggiscienza Condividi

Il ruolo delle città nello spreco alimentare

Il ruolo delle città nello spreco alimentare

La lotta allo spreco di cibo è un elemento cardine delle politiche alimentari urbane. Cosa fanno le città per gestire i rifiuti alimentari? di Giulia Rocco Più di un terzo (...)

18 Nov. 2020 | Oggiscienza Condividi

Falsi miti sull’alimentazione: intervista alla dietista tiktoker Arianna Davoli

Falsi miti sull'alimentazione: intervista alla dietista tiktoker Arianna Davoli

In occasione della Giornata Mondiale dell'Alimentazione abbiamo parlato con una giovane dietista che usa TikTok per arrivare ai giovani di Francesca Zanni Il16 (...)

20 Ott. 2020 | Oggiscienza Condividi

L’eccessivo consumo di sale uccide 2,5 milioni di persone

L'eccessivo consumo di sale uccide 2,5 milioni di persone

La riduzione dell’assunzione di sale ai livelli raccomandati dall’Organizzazione Mondiale della Sanità – meno di 5 g di sale al giorno – potrebbe prevenire 2,5 milioni di morti (...)

31 Lug. 2020 | Natale Salvo Condividi

Carne: la cuociamo troppo poco e ne risente la sicurezza

Carne: la cuociamo troppo poco e ne risente la sicurezza

Il colore del pollo non dice nulla. È importante guardare la consistenza dell’interno della carne: quando è fibrosa e non lucida, è sicura. di Cristina Da Rold A fine (...)

4 Giu. 2020 | Oggiscienza Condividi

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