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Vino

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Lievito volante

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Saccharomyces cerevisiae è il lievito responsabile del processo di fermentazione del vino, della birra e del pane. Ed è anche uno degli organismi più studiati dalla scienza. (...)

6 Ago. 2012 | Oggiscienza Condividi

Il vino made in Italy fa gola a tutti

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C'è un settore che ha resistito meglio di altri alla crisi economica e continua ad attrarre capitali stranieri: è la viticoltura. Le cantine italiane detengono una quota (...)

29 Mar. 2012 | Libero Mercato Condividi

Antonio Albanese sfida il miglior sommelier del mondo

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L'incontenibile Antonio Albanese da Fabio Fazio si è trovato faccia a faccia con Luca Gardini, miglior sommelier 2010 e tutt'ora tra i più rinomati maestri di vino al (...)

21 Mar. 2012 | Spettacolando Condividi

Sommelier e "supertaster": un’affinità elettiva?

Sommelier e

Uno studio pubblicato sull'American Journal of Enology and Viticulture ha messo in relazione le abilità gustative di esperti di vino (sommelier, viticoltori, ecc.) e non (...)

10 Mar. 2012 | Oggiscienza Condividi

Con un tocco di Photoshop ti trucco il paper

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Falsificati dati scientifici. Un rischio per la salute Le foto delle modelle sui giornali sono manipolate con programmi di elaborazione grafica. Lo sappiamo, non è una novità (...)

17 Gen. 2012 | Oggiscienza Condividi

Le rosse di Tropea: La marmellata di Cipolle

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Calabria, terra dove regna sovrano il sole per buona parte dell’anno, in cui le “rosse di Tropea" (parliamo di cipolle e non di donne o autovetture) sono molto conosciute (...)

20 Ott. 2011 | Rita De Angelis Condividi

Le strade dei vini in Italia

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Il vino in Italia viene usato come espressione del territorio ed elemento fondamentale per l’aggregazione della cultura tra le regioni. Sin dai tempi antichi lo avevano (...)

14 Set. 2011 | Rita De Angelis Condividi

Paese che vai usanza che trovi. Il Portogallo e le “Tascas”

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Una vera è propria caratteristica del Portogallo, quasi una vecchia usanza. Parliamo della tasca, ovvero la trattoria tipica. C’è ne sono anche a Roma, ma sono diverse come (...)

23 Lug. 2011 | Rita De Angelis Condividi

Roma e le storie da osteria, ovvero: “La città Capitolina che beve…”

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“Ecco un interessante excursus sulle osterie romane e sulle usanze che in parte ho anch’io conosciuto…” La Storia del vino e delle osterie, si intreccia con il succedersi dei (...)

3 Mag. 2011 | Rita De Angelis Condividi

Il vino dà lavoro a più di un milione di persone

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Il vino come opportunità di lavoro per 1,2 milioni di persone impegnate in vigne, cantine e nella distribuzione commerciale, ma anche in attività connesse e di servizio nelle (...)

9 Apr. 2011 | 1 commento | Paolo Borrello Condividi

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