Penso che, a differenza del nucleare dove non ha competenze, su questo argomento Veronesi abbia ragione. Sicuramente si possono trovare le proteine sostitutive di quelle delle carne e anche di quelle animali in senso lato. Poi anche per alcuni elementi fondamentali per la salute umana come il calcio, la carne non offre nulla.
Premesso che non sono vegetariano, ho ridotto i consumi di carne. E’ solo una questione di volontà, non medica. Come per qualsiasi tipo di alimentazione, occorrono le analisi del sangue che verifichino che tutto sia regolare.
Per l’ambiente poi gli allevamenti intensivi costituiscono un altro problema. Almeno su questo, Veronesi sostiene un’ottima causa.