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Ravenna capitale europea del pane

Ble pour ton pain , di grande significato questa poesia tutta francese, dove si esalta il valore del grano...

Ancora una volta, la terza per esattezza, il festival europeo del pane viene ospitato a Ravenna . Sarà una tre giorni dal 3 al 5 ottobre tutta all’insegna di questo primario e prezioso alimento. Quella di quest’anno è infatti l’ottava edizione; la prima ebbe origine a Brantome in Francia, nel dipartimento della Dordogna. Il centro storico, sarà il palcoscenico naturale di questo "Festival" che avrà la sua estensione tra piazza del Popolo e piazza Garibaldi, dove troveranno collocazione i prodotti del forno, dalla produzione diretta fino alla vendita.



Sono previsti concorsi e gare tra fornai panificatori con premiazione finale. Non dimentichiamo che Ravenna è anche città d’arte, per cui verranno anche effettuate alcune visita guidate ai vari siti cittadini.Il momento clou di tale manifestazione è tutto concentrato nella piazza Garibaldi dove si troveranno gomito a gomito ad impastare farine otto squadre di fornai provenienti oltre alla nostra, da Francia, Germania, Portogallo, Bosnia-Erzegovina, Spagna, Romania e Irlanda. Qui sarà possibile ammirare "dal vivo" l’arte della panificazione per l’intera filiera dei prodotti da forno per tutta la giornata. Infine uno stand di oltre 100 metri quadri, denominato il Laboratorio del Gusto e situato nella piazza Garibaldi, darà ospitalità ad una serie di incontri gastronomici con particolare rilievo alla educazione alimentare, di cui tanta si parla proprio in questi giorni. Tutto quanto prodotto in questo" week-end del pane", sarà esposto ed assaggiato nella vicinissima piazza del Popolo, dove gli studenti locali saranno ospiti privilegiati nell’ambito di una iniziativa denominata "Pane e scuola".

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