Prodotti per la "salute e il benessere della persona", ma sarà vero ?

L’imballaggio è un elemento indispensabile nel processo di produzione degli alimenti: crea cibi più convenienti facilitando il flusso dei prodotti alimentari, aumenta la shelf life dell’alimento assicurando la protezione da alterazioni fisiche, chimiche e microbiologiche ed esalta e promuove il prodotto favorendone l’acquisto.

Negli ultimi decenni, per andare incontro alla domanda dell’industria alimentare si è verificato un notevole sviluppo nell’imballaggio con l’utilizzo di differenti tipi di additivi, per migliorare le prestazioni dei materiali e l’introduzione di numerosi materiali sintetici, per il loro basso costo e la loro versatilità.

Tuttavia, l’imballaggio può rappresentare una sorgente di contaminazione a causa della migrazione di sostanze dai materiali d’imballaggio all’alimento con cui vengono a contatto. Per questo ha assunto una certa importanza nella sicurezza alimentare e le autorità competenti, a livello nazionale e a livello comunitario, hanno emesso una vasta legislazione al fine di controllare le contaminazioni pericolose e tutelare la salute dei consumatori.

Questo purtroppo, anche con le migliori intenzioni non è successo, tanto è vero che possiamo trovare tutte le tipologie di contenitori in plastica: cloruro di polivinile (pvc), hdpe,  poliammide, polipropilene(PP),dipn (di-isopropilnaftalene), pes (polieteresulfone) e dal nuovo polimero Tritan, deha,policarbonato(BPA),polietere(ldpe),Polistirolo(ps), polietilene tereftalato(pet), poliammidi o (pa).

Specifica:

- polietilene ad alta densità o HDPE (es.: buste e bottiglie rigide);

- polietilene a bassa densità o LDPE (es.: film sottili e bottiglie semirigide);

- polipropilene o PP (es.: piccoli contenitori rigidi);

- polistirene o PS (es.: vaschette, bicchieri, posate);

- polivinilcloruro o PVC (es.: film estensibili);

- polietilentereftalato o PET (es.: contenitori per liquidi, per prodotti congelati e per cibi precotti);

- policarbonato o PC (es.: biberon e confezioni da introdurre in forno);

- poliammidi o PA (es.: pellicole e utensili).

Negli anni sono state condotte numerose ricerche sull’argomento, in particolare sulla migrazione degli additivi, dei residui e dei prodotti di neoformazione, tuttavia, a causa delle basse concentrazioni dei migranti e della complessità della matrice alimentare, le analisi di laboratorio sono molto lunghe e costose. Ma non valutano che anche una piccola percentuale moltiplicata per un cospicuo nulmero di alimenti può superare una certa soglia di tossicità anche di molto, tenendo presente che un componente tossico è tossico sia al 1% che al 50%.