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Kebab? Ecco la composizione della carne

Di gaetano (---.---.---.123) 4 aprile 2011 14:00
Ho trovato vari video su Youtube che mostrano la preparazione del Doner Kebab e anche del Kebab fuori dall’Inghilterra. Si può vedere chiaramente che il Kebab in generale e il Doner Kebab in particolare è fatto di carne macinata mista a spezie, sale e grasso. Questi documenti chiariscono che:
1) il Kebab fast -food è esattamente ciò che è stato oggetto della ricerca pubblicata da Agorà
2) Non esiste un Kebab macinato inglese e un Kebab non-macinato continentale. Noi mangiamo lo stesso kebab degli inglesi
3) Anche in Turchia, dove il Doner Kebab è nato, si impila carne omogenizzata per fare il Doner Kebab. 
4) La ricerca inglese si riferisce al Doner Kebab industriale, che è quello che noi mangiamo in Italia. Ciò non esclude che possa esistere una kebaberia che produce Kebab artigianale , ma sicuramente non al prezzo di quello industriale.
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